Slagerij

Slagerijen krijgen vaak nog door hun te verwerken grotere delen. Vaak halve karkassen en andere delen, zoals organen.
Elke slager heeft zo zijn eigen specialiteit en 'schnitt', waardoor u als consument echt kunt kiezen.
Bij de slager kunt u uw wens kenbaar maken of gebruikmaken van bijvoorbeeld extra dik gesneden producten, anders dan bij industriële verwerking.
De slager is zich bewust van zijn verantwoordelijkheid en de speciale eisen die Bief Select eist.